近日,天然博士X中國(guó)婦幼保健協(xié)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì),在廣州舉辦“中國(guó)0-3歲寶寶營(yíng)養(yǎng)攝入高峰論壇”,暨《寶寶好營(yíng)養(yǎng) 關(guān)鍵三歲前——中國(guó)寶寶發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)》(簡(jiǎn)稱《寶寶營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)》)發(fā)布會(huì)。會(huì)上特別提出“寶寶好營(yíng)養(yǎng) 關(guān)鍵三歲前”的育兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)觀念,并由兒童營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員專家作出了詳細(xì)解讀。

　　在寶寶成長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中,媽媽最擔(dān)心的就是孩子可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良,由于網(wǎng)上的育兒知識(shí)真愛(ài)難辯,寶媽們甚至容易進(jìn)入補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū),比如:有的媽媽以為有營(yíng)養(yǎng)的食物就要給寶寶多吃;有的媽媽會(huì)因?yàn)閷殞毻砩纤X(jué)愛(ài)出汗是缺營(yíng)養(yǎng)的表現(xiàn);有的媽媽以為孩子生長(zhǎng)痛必須大補(bǔ)特補(bǔ)……結(jié)果花大價(jià)錢給孩子補(bǔ)這補(bǔ)那,到最后大多都白補(bǔ)一場(chǎng),甚至可能對(duì)寶寶的健康造成了負(fù)擔(dān)。

　　《寶寶營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)》指出:0-3歲是寶寶成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,也是家庭養(yǎng)育的關(guān)鍵階段,父母對(duì)孩子的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知直接影響寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育。因此,家長(zhǎng)掌握合理、科學(xué)的喂養(yǎng)知識(shí)非常重要。這個(gè)階段寶寶會(huì)有哪些常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,有哪些營(yíng)養(yǎng)解決途徑,手冊(cè)中都給出了全面的分析及介紹。

　　0-1歲寶寶有哪些常見營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題?　　

     這個(gè)階段的寶寶生長(zhǎng)發(fā)育極其旺盛,對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量相對(duì)較高,比較容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。這些問(wèn)題常常和喂養(yǎng)不當(dāng)有關(guān),也和一些營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)。

　　喂養(yǎng)不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn):

　?、倌溉椴蛔?未能及時(shí)添加配方奶;

　?、谂浞侥虥_調(diào)的太濃或太稀;

　?、圯o食添加不合理,膳食種類單一、營(yíng)養(yǎng)單一;

　?、苓^(guò)早添加糖、鹽等調(diào)味品;

　?、葸^(guò)多食用含添加劑的食物,如零食等。

　　營(yíng)養(yǎng)素缺乏的表現(xiàn):

　　由于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)快,6個(gè)月左右開始,母乳中的營(yíng)養(yǎng)元素已經(jīng)不能滿足寶寶的需求,容易出現(xiàn)易缺鐵、鈣、碘、維生素D的情況。

　　缺鐵除了導(dǎo)致貧血以外,還會(huì)對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育包括認(rèn)知等產(chǎn)生不良影響。如果出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)性鐵缺乏或者營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血,家長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)帶孩子到專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,在醫(yī)生指導(dǎo)下合理科學(xué)喂養(yǎng),必要時(shí)補(bǔ)充富含鐵的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,并定期檢查。

　　鈣是骨骼和牙齒的重要成分,家長(zhǎng)對(duì)寶寶鈣的需求非常關(guān)注。對(duì)于合理飲食、生長(zhǎng)發(fā)育正常的寶寶,日常攝入足夠的奶類食物(包括母乳和配方奶),其鈣營(yíng)養(yǎng)含量可滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要。要注意鈣和維生素D攝入的情況,定期至專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)檢測(cè)進(jìn)行評(píng)估和診療,指導(dǎo)合理飲食喂養(yǎng),必要時(shí)補(bǔ)充鈣和維生素D營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

　　6月齡以內(nèi)嬰兒出現(xiàn)維生素D缺乏,早期多表現(xiàn)為易激惹、煩鬧、汗多、夜驚等表現(xiàn),如不加干預(yù)治療,由于維生素D引起的鈣、磷代謝失常而導(dǎo)致的骨骼變化就會(huì)逐漸表現(xiàn)出來(lái)。因此,在這個(gè)階段適宜的戶外活動(dòng)、合理地補(bǔ)充維生素D尤為重要。

　　缺碘會(huì)影響寶寶體格生長(zhǎng)和腦發(fā)育,內(nèi)陸、山區(qū)等地區(qū)的碘缺乏發(fā)生率要高于沿海地區(qū),這是由于地理環(huán)境和飲食結(jié)構(gòu)的不同造成的,所以北方寶寶在輔食添加時(shí)更應(yīng)該注意海產(chǎn)品或富含碘的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

　　0-1歲寶寶健康生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)解決途徑

　　首先,1歲以內(nèi)的寶寶應(yīng)盡量堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)。母乳中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)寶寶的體格發(fā)育、腦眼發(fā)育、免疫系統(tǒng)發(fā)育以及腸道發(fā)育起著重要的影響作用。

　　第二,保證體格健康發(fā)育的方法:到6月齡后應(yīng)合理添加輔食,注意鐵、鋅、維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

　　第三,保證腦眼健康發(fā)育的方法:

　　母乳中的乳糖、乳清蛋白、DHA以及多種生長(zhǎng)因子等都對(duì)嬰兒的大腦發(fā)育有重要作用。另外,維生素A、維生素D、鋅、鐵、碘、葉酸、膽堿、維生素B6及維生素B12等也是“健腦”的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

　　(1)母乳喂養(yǎng)的寶寶,母親應(yīng)注意多吃深海魚類食物,或適當(dāng)補(bǔ)充DHA;

　　(2)配方奶喂養(yǎng)的寶寶,應(yīng)選擇含有DHA的奶粉;

　　(3)攝入不足的寶寶可額外補(bǔ)充DHA(100mg/天);

　　(4)母乳中的乳糖、乳清蛋白、DHA以及多種生長(zhǎng)因子等都對(duì)嬰兒的大腦發(fā)育有重要作用;

　　(5)DHA、維生素A、葉黃素以及富含花色苷的多酚類,都是與視覺(jué)發(fā)育密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素。

　　第四,保證免疫系統(tǒng)及腸道發(fā)育的方法:

　　腸道是人體最大的免疫器官,生命早期腸道菌群的健康建立關(guān)乎寶寶一生的健康。雙歧桿菌、乳酸桿菌是生命早期重要的益生菌,有免疫調(diào)節(jié)及防治過(guò)敏性疾病的作用。所以,堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)以及均衡多樣化飲食是腸道菌群健康發(fā)育的最佳保障。適當(dāng)添加益生菌、益生元有利于腸道有益菌的定殖與生長(zhǎng)。

　　(1)堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)以及均衡多樣化飲食,是腸道菌群健康發(fā)育的最佳保障;

　　(2)適當(dāng)添加益生菌、益生元,富含膳食纖維的食物有利于腸道有益菌的定殖與生長(zhǎng);

　　(3)添加乳鐵蛋白、核苷酸的配方奶粉及膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,也有一定增加寶寶抵抗力的作用。

　　1-3歲寶寶有哪些常見營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題?

　　Q:營(yíng)養(yǎng)不良怎么判斷?

　　A:這個(gè)階段的寶寶容易營(yíng)養(yǎng)不良,主要表現(xiàn)為:體重不增或增長(zhǎng)緩慢、肌肉松弛、乏力、反應(yīng)遲緩等,容易生病,免疫力比較低,經(jīng)常發(fā)生呼吸道感染或腹瀉。

　　Q:1歲后寶寶還要補(bǔ)充維生素A和維生素D嗎?

　　A:維生素A:1歲后每日所需的維生素A基本能從食物中獲得;

　　維生素D:寶寶出生后應(yīng)盡早補(bǔ)充維生素D,以400～600 IU/天為宜,應(yīng)堅(jiān)持補(bǔ)充至2-3歲。

　　Q:寶寶要補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)鐵嗎?

　　A:鈣:1-3歲兒童鈣適宜攝入量600mg/d,寶寶飲食均衡,健康的孩子可以從食物中獲得足夠的鈣。如果食物鈣來(lái)源明顯不足的,在飲食喂養(yǎng)基礎(chǔ)上,給孩子合理補(bǔ)充含鈣營(yíng)養(yǎng)劑。

　　鋅:預(yù)防鋅缺乏,堅(jiān)持均衡膳食、進(jìn)食一些鋅含量較豐富的紅肉。如日常飲食中含鋅食物攝入較少,可通過(guò)合理補(bǔ)充含鋅的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充。

　　鐵:1-3歲幼兒每天應(yīng)補(bǔ)充元素鐵1.5-10.8 mg,主要通過(guò)富鐵食物補(bǔ)充。如日常飲食中含鐵食物攝入較少,可通過(guò)合理補(bǔ)充含鐵的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充。

　　1-3歲寶寶健康生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)解決途徑

　　1-3歲的寶寶從嬰兒期進(jìn)入了幼兒期,是大運(yùn)動(dòng)、精細(xì)動(dòng)作、言語(yǔ)、認(rèn)知能力以及情緒社會(huì)行為方面發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。合理均衡營(yíng)養(yǎng)是寶寶體格發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ),年齡越小受營(yíng)養(yǎng)的影響越大。幼兒膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的攝入需滿足該年齡段兒童的生理需要量。

　　1-3歲寶寶體格發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)解決途徑

　　幼兒膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的攝入需滿足該年齡段兒童的生理需要量。蛋白質(zhì)每日25-30g左右,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì))應(yīng)占總蛋白攝入的1/3-1/2。幼兒應(yīng)攝入維生素D 600IU/天,包括配方奶、其他強(qiáng)化維生素D食物以及維生素D補(bǔ)充劑來(lái)源。缺鋅可導(dǎo)致兒童免疫力下降,反復(fù)感染;長(zhǎng)期缺鋅可影響兒童行為、智力發(fā)育,可出現(xiàn)注意力不集中、學(xué)習(xí)困難、智力發(fā)育遲緩等。提倡科學(xué)喂養(yǎng),每周為兒童提供1-2次富含鋅的食物,如含鋅酵母。鐵缺乏癥是全球性最常見的營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。1歲后寶寶應(yīng)每年血常規(guī)篩查鐵缺乏,因長(zhǎng)期或嚴(yán)重缺鐵性貧血可對(duì)兒童腦發(fā)育造成不可逆的損傷,降低機(jī)體免疫功能。建議多食動(dòng)物血、肝臟、瘦肉等動(dòng)物性食物,必要時(shí)補(bǔ)充含鐵豐富的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

　　1-3歲寶寶視覺(jué)、大腦發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)解決途徑

　　3歲以前是寶寶視覺(jué)發(fā)育的關(guān)鍵期和大腦發(fā)育的黃金期,此時(shí)寶寶的視力敏銳度大大提高,各種感知覺(jué)迅速提升。其中一些營(yíng)養(yǎng)素可助力寶寶的視力和大腦的發(fā)育,包括DHA、維生素A、葉黃素、?；撬?。

　　DHA是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分,DHA對(duì)大腦和視力發(fā)育至關(guān)重要,藻類和深海魚油是DHA主要來(lái)源。2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦DHA參考攝入量100mg/天。

　　維生素A是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分,嚴(yán)重維生素A缺乏可導(dǎo)致失明,以及兒童長(zhǎng)骨增長(zhǎng)遲緩,身高發(fā)育落后。食物維生素A補(bǔ)充建議:提倡人乳喂養(yǎng),無(wú)法人乳喂養(yǎng)寶寶采用配方乳粉喂養(yǎng)。多食用富含維生素A和胡蘿卜素的食物,如肝臟、蛋、乳類及深顏色蔬菜。

　　葉黃素是一種抗氧化劑,像“天然太陽(yáng)鏡”保護(hù)寶寶眼睛不受光線的損害,保護(hù)視力,同時(shí)促進(jìn)視網(wǎng)膜中視紫紅質(zhì)的生成,提高視覺(jué)反應(yīng)時(shí)間。主要存在于深綠色蔬菜中。

　　?；撬嵩诖竽X內(nèi)含量豐富,促進(jìn)寶寶腦組織和智力發(fā)育,提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺(jué)機(jī)能。動(dòng)物性食品是?；撬嶂饕獊?lái)源,尤其是海生動(dòng)物。

　　1-3歲寶寶免疫系統(tǒng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)解決途徑

　　均衡飲食,全面營(yíng)養(yǎng),不偏食挑食,保持健康體重,每天至少1小時(shí)戶外運(yùn)動(dòng),可助力寶寶免疫力的提高。近年來(lái)發(fā)現(xiàn),營(yíng)養(yǎng)素不但是免疫系統(tǒng)的組成成分,而且具有免疫調(diào)節(jié)作用,全面均衡的營(yíng)養(yǎng)可以保持免疫系統(tǒng)的恒定,使其發(fā)揮正常的免疫功能。

　　人乳、配方乳粉中乳清蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等多種活性成分,1-3歲寶寶每天奶量約為500ml。維生素C是機(jī)體內(nèi)一種很強(qiáng)的抗氧化劑,可促進(jìn)抗體形成,增加機(jī)體抵抗力;主要存在于新鮮蔬菜和水果中,一般葉菜類含量比根莖類多,酸味水果比無(wú)酸味水果多。

　　1-3歲寶寶腸道系統(tǒng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)解決途徑

　　腸道是人體最大的免疫器官,1-3歲寶寶的腸道系統(tǒng)功能已較成熟。腸道微生態(tài)的平衡對(duì)維持腸道發(fā)揮正常免疫功能至關(guān)重要。乳汁微生態(tài)是嬰兒腸道菌群重要的菌種來(lái)源,嬰幼兒雙歧桿菌數(shù)量約占腸內(nèi)細(xì)菌總量的25%,雙歧桿菌存在很多營(yíng)養(yǎng)作用:合成人體所需的多種維生素,有利于腸道鐵、維生素D、鈣的吸收,激活腸道免疫系統(tǒng),加強(qiáng)免疫作用等。

　　益生菌是定植在人體,對(duì)機(jī)體有益的活性微生物的總稱,益生菌可合成消化酶,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,提高機(jī)體免疫力,維持腸道菌群結(jié)構(gòu)的平衡,保護(hù)腸粘膜屏障,抑制腸道炎癥,提高機(jī)體抗氧化水平。而益生元是不被人體消化吸收,能夠有選擇性促進(jìn)腸道有益菌(益生菌)生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì),比較常見的益生元有低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、菊粉等。當(dāng)腸道菌群紊亂時(shí),可使寶寶發(fā)生腹瀉、便秘等。

　　另外,關(guān)于調(diào)節(jié)腸道菌群。當(dāng)寶寶腸道菌群紊亂時(shí),我們?cè)鯓舆x擇正確的益生菌制劑,保障寶寶腸道功能呢?建議益生菌的選擇最好在醫(yī)生指導(dǎo)下使用,因?yàn)椴煌囊嫔胁煌倪m應(yīng)征,濫用益生菌可能會(huì)導(dǎo)致類似濫用抗生素的副作用。選擇正確的益生菌制劑至少包括選擇正確的菌株、合適的劑量、合適的療程,同時(shí)也要注意輔料是否合適,是否具有臨床驗(yàn)證的研究依據(jù)。不同的疾病情況需要選擇不同的菌株。而針對(duì)有些食物過(guò)敏的寶寶,比如牛奶蛋白過(guò)敏,選擇益生菌時(shí)輔料成分則不能含有奶粉,牛奶蛋白。建議選擇不添加白砂糖、不添加人工香精、色素、防腐劑的益生菌。

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